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发表于2020-01-11 16:25:12
      

果博东方28.gobocom_你准备好贴秋膘了吗?这5道菜拿去,营养美味,立秋进补正合适

果博东方28.gobocom_你准备好贴秋膘了吗?这5道菜拿去,营养美味,立秋进补正合适

果博东方28.gobocom,“秋风吹雨过南楼,一夜新凉是立秋”。可为什么如今的立秋闻不到丝毫秋凉的味道呢?说到立秋,你脑海里想到的第一个词是什么?我想百分之八九十的人会想到“贴秋膘”,没错,天还这么热,居然就又到了贴秋膘的日子了。为什么要贴秋膘呢?以前的人们,生活困苦,平时吃不到什么好的,又经过一个苦夏,所以身体多是孱弱营养不足,到了立秋,就会买来大鱼大肉,大吃一顿来贴秋膘以补充营养。如今生活条件好了,大多数人平时早已是营养过剩,所以,贴秋膘一事完全可以忽略。但身体比较瘦弱之人,还是要贴贴秋膘的。

分享给大家5道“硬”菜,营养美味,有汤有肉,老少皆宜,非常适合贴秋膘。可以说每道都非常经典,大家一定要仔细看仔细学。其中,最后一道肉丸汤清热解暑,肉丸极为香嫩,特别适合孩子食用。

【食材】:牛腩或是牛肋条肉1000克、西红柿5个、洋葱半个、姜1块、酱油2汤匙、黄酒2汤匙、油盐各适量。

【具体做法】:

1、先把牛肉切成大块儿,用清水多多浸泡,期间多换水,泡出血水,直到牛肉颜色发白。

2、然后给牛肉焯一下水:牛肉冷水下锅,把浮沫煮出来,用勺子撇掉浮沫,把牛肉捞出来沥水。

3、把西红柿洗净切块儿,洋葱改刀备用。

4、热锅热油,把洋葱小火炒香(我用的是红葱头,特别香)。

5、接着放西红柿,不停翻炒,直到炒出红油。

6、放入焯过水的牛肉,继续翻炒几分钟。

7、把炒过的牛肉全部倒进电压力锅,同时调入酱油、盐、黄酒以及姜片,加入适量热水(注意是热水),搅拌均匀后,盖好锅盖,把牛肉压熟。

8、如果想吃到土豆,可以在程序结束后把所有的食材带汤汁倒进砂锅,加入土豆块儿炖熟即可。

【食材】:鸭子半只、啤酒1瓶、葱姜各适量、八角两个、干辣椒几个、桂皮1小块儿、花椒1小撮、香叶几片、冰糖几颗、酱油2汤匙、油少许、盐适量。

【具体做法】:

1、鸭子斩块儿,用清水多浸泡,把血水泡出来,捞出,沥水待用。

2、准备好香辛料。

3、取炒锅(非不粘锅,涂层会坏),少许油,鸭块儿下锅,小火煸炒,把鸭皮中的脂肪煸炒出来。

4、接着下葱姜、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶,小火炒香。

5、然后调入酱油,炒匀炒上色。

6、加入啤酒,放冰糖和盐,大火煮开,有浮沫要及时撇掉,然后盖上锅盖,转小火。

7、烧上二十多分钟,最后大火收汁就可以了。

【食材】:鲜活的大虾600克、莲藕两小节、香芹2棵、土豆1个、葱姜蒜各适量、干辣椒1小把、郫县红油豆瓣酱2汤匙、香菜2棵、白糖半汤匙、生抽1汤匙、熟白芝麻少许、油盐适量。

【具体做法】:

1、做这道菜要选择鲜活的大虾,剪掉虾须和虾枪,挑去虾线,洗净待用。

2、配菜按自己的喜好来准备,我放了藕、土豆、香芹,其中香芹是点睛之笔,提香提味儿。

3、把藕和土豆洗净去皮,切成薄片待用。

4、接下来要把所有的食材炸制一下:油烧至6成热,先把虾分批炸至外壳酥脆后捞出沥油。

5、再把土豆片和藕片下锅炸熟,芹菜免炸,切成长段待用。

6、热锅热油,先放葱姜蒜炒香,再放郫县豆瓣酱炒出红油。无辣不欢的人可以再放一把干辣椒下去与葱姜蒜一同煸炒。

7、然后下香芹,继续小火炒出香味儿。

8、最后放入炸好的虾和配菜,同时调入白糖及生抽,炒匀后关火即可大快朵颐了。

【食材】:土鸡一只、虫草花1小把、姜1小块、黄酒2汤匙、盐适量、香菜或香葱适量。

【具体做法】:

1、鸡汤要好喝一定要选土鸡,让卖家处理干净,拿回家清洗干净。鸡屁股和鸡脖子都去掉不要,这两个地方毒素比较多。

2、把虫草花清洗干净,用清水泡开。

3、土鸡整只冷水下锅,姜拍破放进去,同时调入两汤匙黄酒,小火煮开。

4、期间会有浮沫产生,及时拿勺子把浮沫撇出来。然后把虫草花放进去,盖上锅盖,转小火慢炖,期间不要开锅盖。

5、小火,大约炖上两个小时左右,关火前调入适量盐。

6、喝时可以在自己碗中加香菜末或是香葱末。

【食材】:猪肉(瘦肉)250克、冬瓜500克、蛋清1个、生粉2-3汤匙、盐适量、姜汁几滴、香油几滴。

【具体做法】:

1、猪肉剁成肉糜,放进大碗,调入少许盐,滴入姜汁,打一个蛋清进去。

2、拿起筷子顺着同一个方向不停搅拌,让蛋清与肉馅儿紧密结合。

3、调入生粉,以使得肉馅儿容易抱团儿。

4、同样顺同一方向不停搅拌让肉馅儿上劲儿。

5、冬瓜洗净去皮去籽后切成薄片待用。

6、汤煲中加入适量清水,水热后开始汆丸子,转成小火,不必下手,用一把小饭勺舀起肉馅儿,在碗边整理成圆形,下锅。如此,把所有的丸子全部氽好下锅。

7、转中火烧开,水开后会有少许浮沫,拿勺子撇掉。

8、水开撇掉浮沫后即可下冬瓜片。

9、再煮几分钟,待冬瓜片变透明时,调入少许盐,关火,冬瓜丸子汤即成。

你打算做什么美食来给家人贴秋膘呢?以上这5道美食,你最喜欢哪个?欢迎留言分享。


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